Viele Menschen essen zu viel Salz. Um den Salzkonsum zu verringern, hat die WHO nun neue Empfehlungen für maximale Salzgehalte in diversen Lebensmitteln vorgelegt.
Weltweit sind jährlich etwa drei Millionen Todesfälle auf einen zu hohen Natrium- beziehungsweise Salzkonsum zurückzuführen, so die WHO in ihrem kürzlich erschienenen Bericht. Zu viel Salz erhöht demnach vor allem das Risiko für Bluthochdruck und infolge dessen für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Die WHO empfiehlt eine Aufnahme von fünf Gramm Salz (etwa ein Teelöffel) am Tag. Laut dem Regionalbüro Europa der WHO liegt der durchschnittliche Konsum in der EU jedoch bei etwa acht bis elf Gramm – also doppelt so viel.