Wer sich bewusst ernährt, versucht, möglichst viel Gemüse zu essen – einige Sorten sind dabei roh gesünder als gekocht. Auch wenn Rohkost manchmal gewöhnungsbedürftig ist, solltest du dieses Gemüse immer mal wieder roh essen.
Gemüse enthält viele wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Allerdings sind einige Nährstoffe hitzeempfindlich – sie gehen beim Kochen, Braten oder Backen teilweise verloren. Das trifft beispielsweise auf Vitamin B1, Vitamin B5 und Vitamin C zu. Folgende Gemüsesorten solltest du deswegen so oft es geht roh essen. Wir empfehlen zudem regionales und saisonales Gemüse Bio-Qualität, da der Bio-Anbau keine synthetischen Düngemittel einsetzt, was Böden und Abwasser schont.
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Brokkoli, Paprika & Co.: Diese 6 Gemüsesorten solltest du lieber roh essen
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04.03.2023 10:43
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