Beim Fisch kaufen wird es einem wirklich nicht leicht gemacht: Handelt es sich um Wildfisch oder Aquakultur? Wie steht es um den Bestand der Fischart? Wo und wie wurde er gefangen? Und ebenso: Wer hat ihn gefangen? Fragen über Fragen, die sich in drei grundsätzlichen Kategorien ganz gut beantworten lassen und dir den bewussten und nachhaltigen Kauf von Fisch erleichtern sollen.
Fisch ist in! Fisch essen wird international immer beliebter. Der weltweite Pro-Kopf-Konsum stieg zuletzt auf einen Rekordwert von 20,5 Kilogramm pro Jahr. Das ist das Ergebnis des FAO Fischereiberichts 2020 (UNO-Organisation für Ernährung und Landwirtschaft). Und der Trend ist kontinuierlich: Laut Statistik wird jedes Jahr mehr Fisch gekauft. Fakten zum Fisch kaufen in Deutschland
Wir Deutschen essen rund 13 Kilogramm Fisch pro Kopf und Jahr. Keine große Überraschung: In Hamburg wird mehr Fisch konsumiert, als im Rest des Landes. Am wenigsten kaufen die Menschen in Baden-Württemberg.
Laut Erhebungen setzten 2019 die Discounter mit 49 Prozent wieder die größte Menge an Fisch und Meeresfrüchten um. Auf die Super- und Verbrauchermärkte (inkl. Frischfischtheken) entfielen 39 Prozent und auf die Fischfachgeschäfte nur 5 Prozent.
Dabei kauften die Deutschen am häufigsten Tiefkühlerzeugnisse. Platz zwei teilten sich Konserven und Marinaden, danach kommen Räucher- und Frischfisch. Der beliebteste Fisch ist der Lachs mit knapp 19 Prozent, gefolgt vom Alaska-Seelachs mit knapp 18 Prozent.
Die ernüchternde Zwischenbilanz: Wir kaufen also Tiefkühlfisch und Konserven aus dem Discounter. Hört sich nicht wirklich nachhaltig an.
Der Verzehr von Fisch wird dennoch empfohlen: Laut der DGE (Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V) sollten wir 1-2 Fischmahlzeiten pro Woche essen. Fisch gilt als wichtige Quelle für Protein, langkettige n-3 Fettsäuren, Vitamin A, Vitamin D, B-Vitamine und Jod.
Beim Fischkauf muss man unter nachhaltigen Gesichtspunkten auf einiges achten, denn Fisch ist nicht gleich Fisch. Tipps, um nachhaltig Fisch zu kaufen, stellen wir dir in 3 Kategorien vor.
Drei Tipps, die du beim Fisch kaufen beachten solltest
Wenn du dennoch Fisch kaufen willst, solltest du genau überlegen, welcher Fisch es sein soll. Es gibt drei Dinge, an denen man sich gut orientieren kann. Hier sind unsere drei Tipps, worauf man achten sollte, wenn man nachhaltig und bewusst Fisch einkaufen möchte.
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Fisch kaufen: 3 Dinge, auf die du unbedingt achten solltest!
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27.03.2021 09:00
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