Diese 10 Unkräuter findest du in deinem Garten und in der Natur
Lange Zeit unterschätzt tauchten Wildkräuter erst in den vergangenen paar Jahren wieder vermehrt in unseren Küchen auf. Wir stellen dir zehn Unkräuter vor, die du reichlich in deinem Garten oder der Natur findest.
Auch ich kann den zugeh. Artikel nicht lesen. Auf dem Bild ist m.E. Sauerampfer zu sehen.
Fast jeder kennt den Löwenzahn, von dem Blätter, Wurzel, Blüten und deren Stiele verwendet werden können. Brennnesseln sind für Tees, Pestos und Suppen geeignet. Spitzwegerich kennen viele als Heilkraut gegen Erkältungen. Gartenschaumkraut ähnelt Ruccola, wenn man es als Salat anmacht. Giersch kann in Salaten und als Gewürz (z. B. mit Kartoffeln) verwendet werden. Die Blättchen der Vogelmiere passen gut zu Suppen und Salaten. Auch die Blätter der Schafgarbe können in der Küche (roh und getrocknet) verwendet werden. In Eintöpfen und Smoothies finden die Blätter vom Sauerampfer Verwendung. Mit vom Rotklee gezupften Blüten können Butterstullen schmackhaft belegt werden. Bekanntlich sind viele davon - wie Kamille - sowohl Küchen- als auch Heilkräuter.
Bei den dankenswerter von Promise genannten Wildkräutern muss man unterscheiden: manche eignen sich nur für Tees, andere meist nur als Zugabe zu Speisen. Die Stiele des Löwenzahns sind für Allergiker nicht angenehm, daher sollte man sie abtrennen. Wer sich damit beschäftigen will, sollte unbedingt ein Sachbuch haben. Manche Pflanzen haben auch giftige "Brüder" - z.B. der Bärlauch wird leider immer wieder mit GIFTIGEN Blättern von Maiglöckchen- und Herbstzeitlosen verwechselt.
Auch beim Sammeln von Pilzen muss man aufpassen, denn jedes Jahr landen Leute im Krankenhaus. Der junge Gallenröhrling (zwar nicht giftig) wird von Unkundigen gerne für den Steinpilz gehalten, ebenso der Satansröhrling, welcher aber giftig ist. Sehr gefährlich mit oft tödlichem Ausgang ist die Verwechslung mit dem Knollenblätterpilz, welcher einigen Pilzarten ähnlich ist. Auch andere Pilze haben Doppelgänger, daher im Zweifelsfall immer Fachkundige zu Rate ziehen.
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10 Unkräuter, die man essen kann
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05.05.2020 13:40
Antworten
ja, ich auch nicht
