Mikroplastik, Schwermetalle und Co.: Wie gesund ist es heute noch, Fisch zu essen?

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#1 | Mikroplastik, Schwermetalle und Co.: Wie gesund ist es heute noch, Fisch zu essen? datum

03.07.2023 07:53

Bild entfernt (keine Rechte)
Fotos: CC0 Public Domain / Unsplash - karl muscat, Pexels - Karolina Grabowska

Fisch zu essen gilt gemeinhin als gesund. Seinen Ruf verdankt Fisch wertvollen Makro- und Mikronährstoffen. Ist der Ruf verdient oder ergibt sich mit Blick auf Schadstoffe ein anderes Bild?

Omega-3-Fettsäuren, Jod, Vitamin D: Fisch kann bei all diesen gesunden Nährstoffen mit einem besonders hohen Gehalt punkten. Außerdem ist Fisch reich an Selen, verschiedenen B-Vitaminen und enthält laut DGE gut verfügbares Protein. Dabei ist Fisch nicht gleich Fisch. Die Nährstoffgehalte unterscheiden sich je nach Art.

Den vollständigen Beitrag gibt es hier:
https://utopia.de/ratgeber/fisch-essen-gesund-schadstoffe/

Eine Scholle oder gebratenen Aal mit Bratkartoffeln schmeckt mir immer noch.