Wenn du rohe Eier isst oder verarbeitest, kannst du dich mit Salmonellen infizieren. Deshalb gilt beim Essen von rohen Eiern: Vorsicht ist alles.
Viele leicht verderblichen Lebensmittel, die von Nutztieren stammen, können von Salmonellen befallen sein – auch Hühnereier. Die meisten Mensche essen rohe Eier öfter, als sie denken: Sie stecken in Nachtischen wie Tiramisu, Pudding oder Mousse au Chocolat, in frischer Mayonnaise, in Drinks mit Eiweißschaum und in rohem Teig. Auch Speiseeis kann rohe Eier enthalten. Bei industriell verarbeitetem Eis musst du dir keine Sorgen machen, da die Eismasse vor dem Gefrieren auf 75 Grad Celsius erhitzt und dann unter null Grad herabgekühlt wird. Hier können sich keine Salmonellen entwickeln.
In diesem Artikel erfährst du, worauf du achten solltest, wenn du rohe Eier isst und wenn du sie verarbeitest.