Milchsäurebakterien in Lebensmitteln wie Joghurt, Käse oder Salami sind weitestgehend bekannt. Doch auch im Brot aus Sauerteig, in Oliven, Bier oder Wein gibt es eine Vielzahl an Mikroorganismen. Bei der Fleischverarbeitung kommen sogar spezielle Viren zum Einsatz. Doch was bedeutet das für die Verbraucherinnen und Verbraucher?
Obwohl Salami ja rohes getrocknetes Fleisch ist ,muss man sich da, genau wie bei Käse überhaupt keine Gedanken machen . Salami ist erstaunlich rein und verkraftet es sogar wenn diese Dauerwurst bei der Produktion durch einen Nieser zB . verunreinigt wrden würde. da hab ich mal ne untersuchung drüber gelesen , wo Mettwurst absichtlich konterminiert wurde um dann später festzustellen das diese Verunreinigung sich nicht mehr nachweisen lies und diese Wurst bedenkenlos zum verzehr geeignet war
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Welche Bakterien und Viren in unserem Essen sind
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31.03.2024 08:19
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